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    煮肉的时候是不能盖锅盖的，据说这样煮出来的肉会更鲜美。

    这里面有没有什么科学依据，边小小可不知道，刘栓柱这么说，她跟她娘就照着做。

    煮肉是件麻烦事，因为一煮就是一个多时辰，这中间，人得一直在灶膛边守着，不能叫灶膛里熄了火，也不能叫灶膛里的火太大，要让锅里的水一直保持着微微沸腾的状态，什么时候筷子能插到肉块里了，这肉才算是煮好了。

    肉煮好并不算是完事，重头戏还在后头呢。

    将煮好的肉捞出来，然后趁热往肉皮上抹上酱油。

    抹上了酱油还不算完，等肉晾凉以后，还要将煮好的肉肉皮朝下的放到油锅里煎，等到煎到肉皮呈现出酱红色，这个任务才算是完成。

    煮肉的汤都是要留下来的，用容器盛了放在冷的地方，炒菜的时候舀一些放到菜里，这样菜里就有了肉味了。

    当然了，上面说的那些都是稍微富余些的人家才会做的，一般的穷苦人家，哪舍得把酱油往肉上抹啊，更不舍得耗那么多油去煎肉了，基本上是煮熟就行了，最多是煮肉的时候往汤里放些酱油，省得煮出来的肉白花花的不好看。

    腊月二十七，要洗澡洗衣，除去一年的晦气，以迎接新的一年的到来。

    二十八，贴花花。

    贴春联可是过年的重头戏，家家户户都把春联贴了起来，傍晚的时候如果在村子里走上一走，就会发现家家门口都是红艳艳的，一派喜气洋洋，满满的都是过年的味道。

    二十八过后就是二十九，这一天要上坟请祖，就是要把祖宗们都请到家里来接受后辈们的祭拜。

    上坟请祖这种事，如果当爹的健在的话，就由当爹的操持。

    如果当爹的不在了，就由家中老大操持，家谱轴子也在老大家供奉。

    不过刘栓根向来分不清事情的轻重缓急，每年上坟请祖，都得刘方氏一再的提醒，今年也不例外。

    年二十八那天一大早刘栓根就出了门，到后半夜的时候才醉醺醺的回了家，然后就一直扎在床上睡大觉，刘方氏叫了几回都叫不醒他。

    眼看着都要晌午了，祖宗还没有请回家，刘方氏有些急了，掀开被子在刘栓根的屁股上狠狠地拧了一下，总算是把刘栓根拧醒了。

    往年上坟请祖都是刘栓根和刘栓柱两人带上刘山田一块儿，今年因为刘栓柱伤了腿，躺在床上不能动，所以只能刘栓根一个人带着刘山田去了。
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