第(3/3)页 在纽约,这些著名的厨师在努力地工作着,他们创造出各种魔幻美食来满足富足的美国人的享受欲望。 就好像眼前的这一碟秘制深海红鲷鱼,选取大西洋的名贵深海红鲷鱼,在鱼肚里塞上茴香,鱼身抹盐后用由陈皮、迷迭香和麝香草腌渍过的面团裹住,面团还被精心刻成鱼的造型。这样在烘烤的时候,既可以保存鱼的水分,又能浸入面包的香气。在烤箱里烤上30到40分钟后,裹着面包的红鲷鱼出炉,被放置在金色托盘上,而在盘下有金色的明炉保温,以保证在最佳温度下送到客人面前。 这时,就有服务生推着金色小车将其送到客人面前,现场揭开鱼身表面烤至金黄的面包,顿时香气四溢。并且会用娴熟的技艺,将鱼身上最嫩的部分剔骨,然后切片摆在温热的盘子里。鱼片按鱼形朝不同方向摆放,以呈现鱼的动感。配菜则是碧绿的茴香叶,仿佛伴着鱼儿在水中摇摆的丝丝水草。 再来就是最后淋上的秘制红酒酱汁,这是这道菜的点睛之笔。 餐厅厨师长让?弗朗索瓦?布吕埃尔在一旁介绍道:“这是“魔力酱汁”。它由新鲜的无花果、红酒、波特酒等熬制而成,既有红酒的醇厚芳香,又有无花果的甘甜绵密。红鲷鱼滑嫩的肉质与红酒酱汁的浓郁完美结合,香气在舌尖层层展开,像是美妙的二重奏。再佐以一杯红葡萄酒,口感更加美妙。” 这位厨师长的话林伽是信的,就凭他能够在挑嘴的托尼·斯塔克钦定厨师名单中存活这么多年就足以证明他的本事。 向娜塔莉·罗许曼点头致意,林伽就动起手中的刀********OOM!” 餐厅外边突然出现了爆炸声,林伽心中突然有了一种不祥的预感。 第(3/3)页